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Chi siamo
Siamo specializzati nella progettazione e nell'arredamento di locali di ristorazione e grandi cucine.
Avete un'idea/visione per un concetto gastronomico, noi abbiamo le conoscenze e l'esperienza per realizzarlo, in modo che ospiti e dipendenti si sentano a proprio agio con voi.
Attribuiamo grande importanza a processi di lavoro e logistici semplici e ottimali, a un uso ottimale dell'energia, all'efficienza economica e a un'atmosfera attraente del locale. Una componente importante è la pianificazione e la logistica delle aree posteriori. Questo comprende la cucina, i magazzini per alimenti e non, lo smaltimento dei rifiuti e dei vuoti e i locali per il personale con guardaroba, servizi igienici, ecc. Le dimensioni dei singoli locali dipendono dal numero di posti a sedere e dall'offerta di cibi e bevande. L'uso ecologico dell'energia consente di risparmiare sui costi, ad esempio il recupero di calore con la refrigerazione commerciale o l'uso del calore di scarto del sistema di lavaggio delle stoviglie.
Studi di progetto/progetto preliminare
Progetto/costruzione
Realizzazione/esecuzione
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Wallimann Konzepte & Planung GmbH
Theaterstrasse 10 8001 Zürich
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